Tintura Madre Carne Gorda “Naturaleza Viva” x 60cc

#Carnegorda #Talinumpaniculatum #Javaginseng

Esta planta suculenta que se da de forma espontánea al costado de caminos, en baldíos, sobre escombros y muros viejos, tiene para ofrecernos mucho más que su belleza estética. Tiene además un importante potencial como alimento y medicina.

Sus propiedades medicinales: antiescorbútica, béquica, cicatrizante, callicida, diurética, depurativa, emenagoga, emoliente, mucilaginosa, refrigerante, vulneraria.

Su potencial gastronómico:

HOJAS Y TALLOS: crudos o cocidos, como verdura de hoja en ensaladas, tartas, empanadas, soufflés, guisos, sopas, buñuelos, hamburguesas, albóndigas.

RAÍCES: cocidas, como verdura. Además, se consumen en Indonesia y Asia a la manera del ginseng (en infusión; frescas, o bien deshidratadas y opcionalmente molidas). Tiene compuestos que son muy similares y produce un efecto energizante sin elevar la presión sanguínea. Incluso su sabor es bastante parecido al del ginseng. Es por eso que también se le llama “ginseng de Java”, dato que será útil para quien desee profundizar en sus compuestos y propiedades.

SEMILLAS: aunque muy pequeñas, son nutritivas y se consumen a incorporadas en panificados, espolvoreadas sobre ensaladas, como parte de granolas, etc. Se recolectan de los frutos maduros, cuando comienzan a abrirse (vea la foto). Su sabor es neutro y aportan una textura crocante.