PROPIEDADES
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- Contiene abundante ácido ascórbico (vitamina C), hasta un 4% de su peso.
- En menor proporción contiene también riboflavina (vitamina B2) y vitamina B1.
- Polisacáridos o azúcares como la pectina.
- Flavonoides, en moderada proporción.
- Aceite esencial, igualmente en pequeñas proporciones.
- Ácidos orgánicos, como el ácido gálico y cítrico.
- Carotenoides, vitamina A y vitamina E.
- Taninos, con poder astringente.
- Pigmentos antocianósidos en la piel del fruto.
- Sales minerales: magnesio, hierro, fósforo y azufre.
